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英国下午茶教了我们什么?

发布时间: 2014-06-06

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  年初,去了英国,在当地的朋友邀请我去喝下午。那是伦敦泰晤士河畔的一座茶室,装饰风格古朴典雅,地毯厚厚软软,茶具光洁锃亮,白衬衣黑缎子背心的侍应生腰板笔直。悠扬的古典音乐拥抱着茶香,如流水一样漫溢过来,一下子使人的心清静柔软起来,恍然成为了中世纪的贵族和绅士。

  侍者铺展开精致的茶具,细瓷杯碟,茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器,一枚枚银光闪闪,晶莹剔透。接着,侍者为我们泡茶,动作娴熟,举止优雅,一招一式,一点一滴,一丝不苟。朋友说,英国专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶,也流行加糖、加奶和加酒。朋友点了一壶玫瑰花茶,玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬,心情也跟着舞动起来。接着朋友又点了一杯奶茶。侍者先在杯中注入牛奶,片刻之后注入红茶。小啜一口,瞬间从舌尖顺滑到胃壁,口中充满淡淡的香甜。朋友又为我点了一杯 “鸡尾茶”,侍者将威士忌酒倒入滚烫的热茶里。我喝了半杯,风味独特但颇不习惯。我就把茶匙放进杯中,以示不再喝。这是英国人的待客风俗,不然主人会一直为你续茶。

  看我在欣赏精致的茶具,朋友淡淡地笑着说,其实英国还有一样与中国有关的茶具,就是箩。英国没有茶叶,17世纪起就从中国进口茶叶。到了18世纪末,英国人喝茶的普及程度跃升世界第一,茶叶取代丝绸,成为英国从中国进口的主要商品。一些不法茶商开始往茶叶里掺沙子、柳树叶、锯末、花瓣,甚至羊粪。已养成了喝茶习惯的英国人,在泡茶前只好用箩把沙子等杂物筛出来。最终,绅士的英国人终于失去了耐心,索性放弃中国市场,转而从印度、斯里兰卡等国家进口茶叶。中国从此失去了庞大的英国茶叶市场,箩却从此作为英国茶具的一部分延续了下来,虽然,它现在已基本上没有什么使用价值,就如同人的盲肠一样。

  回国前,我特意买了三套英国茶具,当然必须包括箩。我要送给做生意的朋友,给他们讲一讲英国下午茶的故事。告诉他们,没有诚信,失去的不仅仅是市场。


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