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茶叶市场流行“倚老卖老”老茶售价往往高于新茶数倍

发布时间: 2014-06-06


 记者近期从福州业市场上多处获悉,目前市场上偏好老茶的消费者越来越多。其中包括老铁(铁观音)、老白茶、普洱茶、武夷岩茶等。这些品种的茶叶因为存放的时间长、香气和口感独特而受到部分消费者的特别偏爱。另外,因为仓储成本高及稀缺性强,一般老茶的价格随着年份的增加而倍增。

老茶消费者增多


“今年询问、购买老茶的消费者明显比往年多了很多。”在获悉记者的采访意图后,福州某茶业董事长苏龙海随即脱口而出。他介绍,福建的茶叶消费者包容度很高,在接触了安溪铁观音、红茶、武夷岩茶之后,现在开始关注老茶了。

  “仅从苏氏茶业的销售情况看,今年购买老茶的消费者与去年同期相比增加了30%以上,预计全年销量可达3000斤。”据悉,今年在福州5·18展会上,苏氏茶业组织了一场老茶PK赛,“没想到大家参与的积极性那么高,来了很多人。”

  某茶业工作人员介绍,“日春2006年开始酿制陈年蜜茶,2012年开坛,产品很快就脱销,后来公司根据存量提高了产品售价依旧受追捧。”

  另外,厦门某茶业进出口公司副总经理也表示,“可以明显感觉到老茶的消费者越来越多”,海堤也计划着推出更多适宜收藏的产品。

  “应该说,老茶独特的魅力是吸引消费者最关键的因素。”苏龙海分析,市场上不论是什么品种的老茶,在原料过关、保存得当的前提下,老茶特殊的陈香和醇厚的茶汤都和新茶的有所区别,老茶的香气没那么明显,更细幽,茶汤更醇和并且可能略微带一点酸味。“相信随着大众对老茶的了解的增加,会有越来越多的消费者喜欢上老茶。”

售价依年份递增

  正是因为喜欢老茶的消费者越来越多,老茶的零售价格在近一两年来不断上涨。“去年3年陈的白茶(白牡丹)零售价大概是一斤300元,今年同样是3年陈的白茶零售价格就要在每斤500元以上了。”福州市五里亭茶叶批发市场上一位店主告诉记者,不仅仅是老白茶的价格上涨,“所有的老茶,包括老铁(铁观音)、老白茶、普洱茶、武夷岩茶等,都会根据存放年份的增加而涨价,一般年份越长的售价就越高。比例,这款去年出的白毫银针,当年的售价是一斤350元,经过一年存放,到今年就得卖500元左右了。”

  据了解,老茶的价格之所以多数呈现“越老越贵”的现象,主要与储存成本和时间成本有关。清铧茶业董事长林清修介绍,“并不是所有茶叶随便放几年就增值了,必须要保管妥当,这就产生了仓储费用和人工管理费用,另外2008年之前绝大多数茶商都还没有藏茶的意识,因此2008年之前保留下来的茶叶就显得特别稀缺,特别是保管得好的茶叶就更珍稀了。”

  业界人士提醒消费者,因为老茶市场正在升温,难免有个别茶商浑水摸鱼,消费者在选购老茶时不可盲目看重年份或售价,而要多留心茶叶的香气、茶汤的滋味是否异杂,另外如果有茶商号称拥有大量10年以上的老茶也要留心辨认。

选购老茶这5点须知

  尽管目前还缺乏各类老茶的具体评判标准,但是消费者在选购老茶时还是有技巧的。记者采访了青云阁茶庄负责人尤向荣、清铧名茶董事长林清修、厦门茶业进出口公司副总经理陈志雄、公泰茶庄负责人老山、苏氏茶业董事长苏龙海等多位具有十年以上制茶、售茶经验的资深人士,通过总结他们的经验可基本了解老茶及其选购技巧。

  1.老茶的具体年份难以通过品尝准确判断,只能通过长期的经验积累来大致判断年份的长短;具体年份需根据包装封条等客观因素进行判断;

  2.随着年份的增加,老茶的干茶具有陈香特征且越来越明显,品种香气越来越淡并且这些香气和滋味应该是纯净的,不能有霉味、尘土味、杂味或者酸馊味。通常乌龙老茶在陈放15年以上基本都会出现茶汤带酸味的特征;红茶存放8年以上出现微酸。如果酸味是清爽的酸感则是正常的,如果酸味十足,饮后嗓子不舒适,则可能是劣变的茶;

  3.任何一种老茶,品饮的前提都是要干净卫生,因此选购时要注意观察干茶,看其表面是否洁净,是否发霉,是否有异杂物,冲泡出来的茶汤是否清澈、透亮;

  4.并非年份越长的老茶就越好,每一种茶都有一个综合质量最佳点,依具体茶叶产品而不同;

  5.茶叶的底子不好的话,存放时间越长质量就越差;茶底好的老茶冲泡后,叶底颜色均匀、叶片软亮、服贴,有弹性。

老茶还没有具体标准

老茶最近很火,那么何为“老茶”呢?

  福建省茶叶质监站站长陈銮介绍,目前我国还没有关于老茶的标准出台,一般业内把具备较长年份的茶叶称为老茶,具体的年限则因茶树品种的不同而有所区别。另外,老茶的“老”字指的是茶叶做好后存放的年限,而非茶树的树龄,比如今年刚出产的老丛水仙就不能称为老茶。

  随着市场对老茶的认可度不断上升,福建省内的安溪县、武夷山、福鼎等产茶区也都在积极筹划定制当地老茶的标准。例如,在今年4月份召开的安溪县全县茶业工作会议上,安溪县委、县政府就强调要抓紧制定安溪铁观音陈香型国家标准,挖掘铁观音陈茶价值,形成安溪铁观音老茶“江湖”。

  福建茶叶品种多,不同品种的老茶会有什么特点呢?铁观音:全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶组副组长李宗垣认为,正常情况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,而10年以下的茶叶,因为陈化作用还不够,只能称之为陈茶。此外,年份是衡量老茶品质的重要标准,但不是唯一标准。安溪铁观音,在保存良好的情况下,15-30年这个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。

  白茶:业内多数人认为白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。福鼎市品农茶业副总经理林章文介绍,以白毫银针为例,存放2年的基本没有特别明显的滋味,放3年后就呈现出奶油味,4-5年后就有荷叶香,5-10年转为枣香,10年以上的就呈现药香。“每个阶段的特点都不太一样,但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。”

  武夷岩茶:公泰茶业负责人老山介绍,目前市场上多数陈年岩茶的年份为3-6年,10年前有意识存放岩茶的人还特别少,再加上这几年岩茶的销售比较旺,所以市场上真正好的武夷岩茶陈茶不会太多,以水仙为主。武夷岩茶陈放后香气会逐渐转化于茶汤,变得更加内敛,而茶汤会更加醇和。

  普洱茶:青云阁茶庄负责人尤向荣介绍,普洱茶分生茶和熟茶,熟茶须陈放5年以上,渥堆味转化或下降,滋味得以醇化,口感协调性才能转好;普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长,要陈放20年以上醇化直至成熟。另外,普洱存放的环境对其品质有重大影响,俗称“仓味”,讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。


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