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自制浪漫西餐有情调 教你轻松做黑椒香草牛排

发布时间: 2014-06-03

黑椒香草牛排黑椒香草牛排

  要找到一家既有气氛又合味道的西餐厅会有点难度。既然找西餐厅这么困难,何不在家里自己动手。这样既显诚意又有氛围,吃的不是牛排而是情调。今天小编教大家如何在家里轻松自制牛排。

[黑椒香草牛排]

食材主料:牛排500克

  食材辅料:西红柿1/2个、柿子椒1/2个、洋葱1/2个

  菜品调味:食盐1.5匙、蒜1瓣、老抽1汤匙、柠檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄榄油50毫升、柠檬蜂蜜汁3汤匙、黑胡椒2克。

[制作步骤]

  1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末,大蒜切末待用

  2.牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内

  3.依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉

  4.再加入黑胡椒和白胡椒粉

  5.放入盐和柠檬蜂蜜汁

  6.再加入柠檬汁和老抽,拌均后腌制20分钟

  7.开中火,平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排,煎至两面成熟

  8.装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可

[烹饪技巧]

  1.牛排用刀背敲打,可以使肉的组织内部的筋断裂,吃起来口感软嫩;

  2.加柠檬蜂蜜汁能提味,而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味;

  3.放柠檬汁是为了让肉质口感提升,且有松散肉质的作用,也可放鲜柠檬汁;

  4.煎的时间不要过长,如无法知道是否成熟,可用筷子扎一下,扎透说明完全熟了,就不要再煎制了,以免影响牛排的口感。


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