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西餐厅的普洱茶

发布时间: 2014-05-24

西餐厅的普洱茶
·陈俊伟·
西餐厅的普洱茶
当季的白芦笋。
吃西餐也可以配普洱茶。

  吃西餐也可以配普洱


·陈俊伟·

作者简介:香港旅游饮食作家,曾出版《爱上自游自学》、《出门赏京都》、《京都大阪神户奈良名古屋和歌山食玩买终极天书》、《寻味葡萄》等书籍。

时令的食品,像准确的报时器,提醒我们季节的交替变换。看到白芦笋,就知道春回大地。每逢春天,欧洲白芦笋又告出笼,我国香港很多餐厅都先拔头筹,采用法国或其他欧洲国家货色,香港帝苑酒店意大利餐厅Sabatini却一如往年,仍然坚持选用德国靓绝出品,每根又粗碌又大支,哺咬下,汁液溢满嘴巴,像水果,鲜甜得惊人。

先后吃过了白芦笋沙律、白芦笋配荷兰酱、白芦笋意大利粉、白芦笋配牛仔肉与及Saint Honore蛋糕,肚子都饱胀起来。服务员问:“先生想要咖啡或茶?”我说:“我想要普洱,特浓的。”这位服务员目不转睛、毫不犹豫地答:“没有问题。”可想而知,餐厅员工训练有素,并乐于迎合各方顾客要求。

在香港的高档西餐厅用膳后,要享用一杯浓郁的普洱茶,已不算是高难度动作,亦不算是故意为难服务员。尤其是附设于酒店的西餐厅,只要酒店有中菜厅,旗下的西餐厅必然可以提供普洱,只差服务员是否愿意走多一步,跑到另一部门拿取茶叶

我有一个野心勃勃的改变世界计划 要令任何一间有水平的西餐厅,都有普洱供应。我相信,只要每次用膳后都坚持要点普洱,以需求推动供应,各大餐厅必会慢慢醒悟到普洱是不可或缺的餐后饮品。

一起来吧,爱喝普洱的朋友们!大家不妨回顾历史:茶叶源自中国及亚洲区,只是基于种种历史变化,其实茶叶从来不是西方产品,绝大部分依然在中国及亚洲区种植,在西餐厅的饮品选项加入普洱,只是“物以类聚”,并不会为其他红茶绿茶选择带来冲突。况且西餐用料如牛扒、鹅肝、芝士、忌廉普遍较为肥腻,以普洱配合是最能消滞。

据我所知,香港四季酒店Caprice、香港文华东方的Pierre均有提供普洱;远在万里外的法国,著名糕点巨匠Pierre Herme现已推出加入花香的普洱,而近年晋升为新一代巴黎糕点界宠儿的Sébastien Gaudard,亦曾亲口告诉我平日以普洱茶配牛角包,认为比咖啡更合口味 遍地普洱的日子,距离我们大概不远。


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