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韩国美味海鲜料理

发布时间: 2012-12-22

 

韩国美味海鲜料理

 

 韩国四季分明,每个季节都有美味营养的时令饮食。秋天从海里捕捞上来的花蟹(swimming crab)、大虾(Oriental shrimp)、钱鱼(gizzard shad)等新鲜水产品(marine products),美味无比。又肥又大的花蟹在锅里噗嘟嘟地变红,香酥可口的钱鱼在炭火上黄澄澄地一点点变熟。剥掉柔软的大虾的外壳,直到看到里面嫩嫩的肉,仿佛感到舌尖掠过一丝真正的秋天的味道。

夕阳西下的港口日落景象,与此相伴美味海鲜料理是秋季不可错过的乐趣。

味道多种多样、营养丰富且价格便宜的秋季花蟹

花蟹的旺季是春天和秋天,春天有产卵前蟹黄肥厚的母蟹,秋天有膏肥脂满的雄蟹。

花蟹可与各种蔬菜和海鲜一起制成爽口的海鲜汤,也可以将整个螃蟹蒸熟后享受又嫩又香的蟹肉。除此之外,还可以用调料或者酱油腌制成咸咸的蟹酱食用。无论选择哪种方式,秋季从海里捕捞上来的花蟹都将呈献给您最美的味道。

花蟹不仅味道美,而且极具营养价值。蟹壳里含有丰富的钙和甲壳质(Chitosan),蟹肉里含有丰富的必需氨基酸和维他命,对成长期的儿童或者老人都非常好。此外,花蟹还可以预防成人病,并具有解酒功效。

味道多种多样、营养丰富且价格便宜的秋季花蟹

花蟹的旺季是春天和秋天,春天有产卵前蟹黄肥厚的母蟹,秋天有膏肥脂满的雄蟹。

花蟹可与各种蔬菜和海鲜一起制成爽口的海鲜汤,也可以将整个螃蟹蒸熟后享受又嫩又香的蟹肉。除此之外,还可以用调料或者酱油腌制成咸咸的蟹酱食用。无论选择哪种方式,秋季从海里捕捞上来的花蟹都将呈献给您最美的味道。

花蟹不仅味道美,而且极具营养价值。蟹壳里含有丰富的钙和甲壳质(Chitosan),蟹肉里含有丰富的必需氨基酸和维他命,对成长期的儿童或者老人都非常好。此外,花蟹还可以预防成人病,并具有解酒功效。

花蟹和大虾的产地, “安眠岛”和 “南塘港”

韩国最大的野生大虾集散地(trading center)“安眠岛”。

从清净海里刚刚捕上来的安眠岛大虾,其清淡和美味可以算是是秋天最好的独特风味。每年9月安眠岛白沙场大虾庆典期间访问的话,不仅可以品尝到旺季大虾,还可以以低廉的价格品尝花蟹、石斑鱼、鲍鱼等各种海鲜。白沙场港口附近有 花地、三峰、 安眠海水浴场和 安眠岛自然休养林等多处漂亮的景观,享受完季节美味后在周边观光旅游一下也是不错的。

在忠清南道洪城郡的“南塘港”里,可以尽情享受从浅水湾里刚刚捕上来的新鲜野生大虾和花蟹的美味。特别是在南塘港大虾庆典期间,可以品尝到把南塘港塞得满满的平均长度在20~27厘米的又大又味美的大虾。日落时分的风景十分优美,一边享受新鲜海鲜,一边欣赏晚霞风光也是非常惬意的。

美味的结晶,秋季钱鱼

秋天的钱鱼在入冬前为了储存体内营养,油脂大大增加,美味绝顶。味道最好的时期是从9月末到11月初,钱鱼大小不同,脂肪含量也有差异,所以要挑选15厘米以上的才能品尝到真正的美味。

钱鱼有很多种吃法。不去刺直接切开做成钱鱼生鱼片,吃和辣椒、蒜一起用生菜包着吃,美味可口。用各种蔬菜和辣椒酱做成稍辣的凉拌钱鱼,味道也绝对爽口。但众多吃法中,在钱鱼上面斜着划上刀口,撒上粗盐,然后整个放到烤盘上烤制而成的钱鱼是最美味的。烤好的钱鱼不要去刺,一点点用手撕着吃的话,就能很好的品尝到钱鱼特有的劲道且清淡的味道。

美味的结晶,秋季钱鱼

秋天的钱鱼在入冬前为了储存体内营养,油脂大大增加,美味绝顶。味道最好的时期是从9月末到11月初,钱鱼大小不同,脂肪含量也有差异,所以要挑选15厘米以上的才能品尝到真正的美味。

钱鱼有很多种吃法。不去刺直接切开做成钱鱼生鱼片,吃和辣椒、蒜一起用生菜包着吃,美味可口。用各种蔬菜和辣椒酱做成稍辣的凉拌钱鱼,味道也绝对爽口。但众多吃法中,在钱鱼上面斜着划上刀口,撒上粗盐,然后整个放到烤盘上烤制而成的钱鱼是最美味的。烤好的钱鱼不要去刺,一点点用手撕着吃的话,就能很好的品尝到钱鱼特有的劲道且清淡的味道。

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